Entrées & Salades
SALADE VERTE
OU MÊLÉE
Petite salade croquante et rafraichissante,
parfait en entrée ou
en accompagnement
LA DANSE DES TOMATES
Salade de tomates aux oignons rouges,
à l'huile d'olive et au basilic
MOZZARELLA
DE BUFALA
Tomates à l'huile d'olive, basilic
et tendre mozzarella de bufflonne.
En version entrée ou plat
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8 / 10,5 CHF
9 CHF
18 CHF / 22 CHF
TOMME
FONDANTE
Tomme valaisanne fondante, poêlée et servie sur
son lit de salade verte
SALADE FERMIÈRE
Tendre filet de poulet grillé,
petits lardons, champignons de paris et œuf de la ferme
SALADE CAMPAGNARDE
Mélange de salades, jambon cuit, petits dés de fromage et saucisse
25 CHF
25 CHF
23 CHF
CROSTINA DU MOULIN
Tranche de pain maison,
frottée à l'ail, avec tomates,
mozzarella de bufala et basilic
17 / 24 CHF
CROSTINA DU MOULIN, VARIANTES
Royale : jambon cru AOC du Valais
Valaisanne : jambon cru, sans tomate
26 CHF
LA CROUTE À JULOT
Tranche de pain grillée, garnie de jambon cuit, bolets et fromage de Bagnes déglacée au vin blanc
(sur réservation)
28 CHF
ASSIETTE DE
VIANDE SÉCHÉE
Viande séchée du Valais, accompagnée de tranches
de pain de seigle
ASSIETTE VALAISANNE
Pain de seigle, viande séchée du Valais IGP, jambon cru du Valais IGP, saucisse, lard
et fromages du Valais
SAUCISSE SÉCHÉE
Préparée par un artisan boucher,
la saucisse séchée du Valais est un incontournable pour les amateurs de terroir
26 CHF
25 CHF
13 CHF
Fondues
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(de ce qu'on dit, les meilleures !)
FONDUE GLARERYARDE
fondue Glareryarde à BB cuit dans bouillon légumes et vin rouge servie avec frites maison diverses salades
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54 CHF
FONDUES AU FROMAGE
Nature, bolets de nos montagnes, aux morilles, aux chanterelles, aux herbes, à l'ail des ours, aux tomates, aux échalotes
FONDUE DE POULET FERMIER
Morceaux de poulet fermier à saisir dans un bon bouillon et délicieuses sauces, tout fait maison. Frites et salades en accompagnement
45 CHF
24 / 29 CHF
Morceaux de boeuf, cheval, cerf et filet de poulet fermier, à saisir dans un bouillon de légumes. Accompagnée de sauces, pommes frites, salades.
49 CHF
FONDUE 4 VIANDES
raaaclette !
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Pas besoin de mot, juste d'un bon appétit pour apprécier un fromage de Bagnes, chaud et coulant ...
A discrétion, 28CHF
Petite assiette valaisanne + raclette + Sorbet abricotine
46 CHF
popottes
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POÊLÉE DU MOULIN
Pommes de terre grillées, courgettes, ail,
sauce tomate et fromage de Bagnes
29 CHF
TAGLIATELLES MORILLES
Tagliatelles Al Dente dans leur
sauce champêtre aux morilles
29 CHF
RAVIOLIS MAISON
Raviolis farcis à la viande de Boeuf,
avec sauce aux morilles
32 CHF
coin carnivore
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ENTRECÔTE DE BOEUF
RACE D'HERENS
Belle pièce de boeuf de la région,
pour les fins gourmets
45 CHF
PAVE DE GLAREYARDE
Tendre morceau de viande de bœuf marinée aux épices de viande séchée à BB
45 CHF
CORDON BLEU
Escalope roulée autour de jambon et de fromage de Bagnes, cuite dans sa panure et dorée à souhait (selon disponibilité)
28 CHF
Les viandes sont servies avec des pommes de terre au romarin, des frites maison ou des légumes de saison
Sauce maison : Beurre à l'ail + 4,5 chf / Sauce aux Morilles + 9 chf / Sauce aux Chanterelles + 9 chf
TARTARE DE BOEUF
Viande coupée au couteau, à déguster nature, piquant ou au cognac -
servit avec toasts.
28 / 30 CHF
EMINCE DE POULET FERMIER
À LA MOUTARDE
Jolis filets de poulet fermier dans
leur sauce à la moutarde à l'ancienne
34 CHF
EMINCE DE POULET FERMIER
AUX MORILLES
Tendres morceaux de poulet et leur
petite sauce champêtre aux morilles
38 CHF
poissons...
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FILET DE PERCHE
Filets de perche des lacs,
sauce au beurre citronné
et accompagnement du moment
​
36 CHF
FILETS DE PERCHE
TARTARE AUX DEUX SAUMONS
Tartare aux deux saumons,
au citron vert
accompagné avec toasts